胡萝卜炒绿豆芽
胡萝卜炒绿豆芽
配料及用量：胡萝卜一个，绿豆芽200克，青椒一个，盐适量，花生油适量，生抽适量
做法：1.将胡萝卜去皮洗净切细丝备用！
2.将绿豆芽洗净备用
3.将青椒洗净切细丝备用
4.将锅洗净烧干，放适量花生油
5.将胡萝卜丝倒入锅中翻炒片刻
6.将青椒和绿豆芽倒入锅中继续翻炒至断生
7.加入适量的盐和几滴生抽，翻炒均匀入味即可
功效：
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
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