山药CommonYam Rhizome

    山药CommonYam Rhizome

       山药Dioscorea opposita Thunb.为薯蓣科植物。别名:怀山药(见图64)。具有健脾止泻、益肾补肺功能。主治脾虚、肠炎、咳嗽、遗精、遗尿、白带等症。主产于河南、山西、河北、陕西、广西等地,我国南北各地均有栽培。

     【生长习性] 山药喜温暖、阳光充足、土壤深厚的环境条件。土壤过粘和排水不良则不利于生长。根茎在温度13℃以上时发芽出苗。

     【繁殖方法] 用根茎和块茎繁殖。

      1.选地与整地:山药是深根植物,根茎生长需要较深厚的土层,故宜选择阳光充足,较肥沃的壤土。深耕后越冬,翌年春,种前每亩撒施厩肥4000~5 000千克,耙平地面。南方雨水多,宜起高25~30厘米、宽60~70厘米的畦;北方雨水少,栽植时每栽4~5行起高10~15厘米的畦埂。

      2.根茎和块茎繁殖

(1)根茎繁殖:选粗壮、无病虫害的根茎头部(长20~25厘米,又称龙头)作种,在种植前把它切下,再切成5~6厘米的小段,切口沾以石灰,晾干切口即可种植。

(2)块茎繁殖:利用茎蔓上的株芽(又称零余子)作种。块茎繁殖栽培后的根茎较小,产量低，此法多用于繁殖作种用的龙头。 

     3.种植:3~4月份气温回升后,整地栽培，根据畦面的宽窄按单行或双行开沟种植,沟深6~10厘米,种单行的株距约12厘米;种双行的行距25~30厘米,株距20厘米。把根茎或块茎平放在沟内,然后覆土平畦面。

   【田间管理]

    1.中耕除草施肥:山药是喜肥作物,结合中耕除草,每年追肥4~5次,第一次在苗高30厘米左右时施稀薄粪水500千克催苗;第二三次在6~7月份,施水肥或尿素,促进枝叶繁茂;第四次于8月中旬,结合培土施厩肥1000~2000千克,促进根茎生长。

    2.设支柱、打顶:植株高20厘米时,及时用竹条或树枝插在株旁,让茎蔓缠绕。茎蔓长到支柱顶部时,将蔓顶摘去,促进较多的分枝。

    3.灌溉排水:9~10月份是根茎生长最快的时期,如遇干旱应及时灌溉。雨季注意排水，预防烂根。

  【病虫防治] 炭疽病危害茎叶,高温多湿时发生严重。发病时用65%代森锌500倍液或50%甲基托布津1000~1500倍液喷洒。褐斑病危害叶片呈褐色病斑,后期穿孔。防治同炭疽病。蓼叶蜂于5~9月份以黑色的幼虫密集叶背为害。幼龄期用90%敌百虫1000倍液喷杀。

  【采收加工] 当年秋冬,地上部分枯萎即可挖取根茎加工。切取上端的龙头留作种用，其余水洗干净,刮净须根和外皮,用清水浸24小时,洗去粘胶质,晾干表面水分,放入熏柜(器)用硫黄熏至透心,取出晒干或烘干。